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Spaghetti Aglio e Olio

Heute musste es ganz schnell gehen, da ich unbedingt noch die schönen warmen Sonnenstrahlen genießen wollte. Daher habe ich mein Lieblings-Pastarezept gemacht, Spaghetti Aglio e Olio.
Ein Glas Lambrusco schmeckt super dazu!

Spaghetti 1
Zutaten für 4 Portionen
500g Spaghetti
Meersalz
8! Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie (glatt)
2 Chilischote (rot)
15ml Olivenöl
Salz
Pfeffer, am liebsten frisch gemahlen
Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Die Chilischoten entkernen und fein würfeln, Petersilie fein hacken.
Spaghetti in kochendes Salzwasser bissfest kochen. Die Spaghetti in ein Sieb gießen und kalt abspülen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Chili und Petersilie glasig dünsten. Die tropfnassen Nudeln dazugeben, in Knoblauchöl schwenken und alles gut mischen.

Viel Spaß
Eure Green Power Girls,
Lisa und Petra

 

 

Today I am making something super fast and super easy because I want to enjoy this beautiful weather that we are having.
The recipe is vegan but you do not have to be a vegan to try it! It also tastes best with a glass of Lambrusco. I hope you try it and let me know what you think.
The ingredients are for 4 people
500gr spaghetti noodles
8 (yes, that is correct!) gloves of garlic
1 bunch of flat parsley
2 red pepperoni, seeded and chopped
150ml olive oil
Salt and freshly ground pepper to taste

Spaghetti 5

Boil your salted water and bring your noodles to boil. Cook according to package instructions and drain.
Peel and cut the garlic into thin slices. Cut parsley and red pepperoni into thin stripes. Heat the olive oil in a big pan, adding parsley and red pepperoni. Add the wet noodles to the hot olive oil and stir until thoroughly mixed. Serve right away and don’t forget the red wine!
Your Green Power Girls,
Lisa & Petra

Pasta, tutto bene! oder: Ein Teller Nudeln macht glücklich!

photo-3Heute schreibe ich Euch mein Lieblings-Pastasaucenrezept, ausreichend für 4-6 Personen. Die Sauce hat extra viel Gemüse, sowie Pfefferschote und Knoblauch drin, sie ist besonders schmackhaft und würzig-also unbedingt probieren!
Denn auch ‚nicht Veganer‘ kommen hier auf ihre Kosten! Einfach ein richtig tolles Gericht für ein gemütliches Essen mit Freunden und Familie. Sollte dennoch etwas übrig bleiben ist das auch kein Problem, denn aufgewärmt am nächsten Tag schmeckt die Sauce sogar fast noch besser.
Zum Einfrieren eignet sich die Sauce ebenfalls hervorragend, sodass ihr sie ruhig auch vorkochen und einzeln portionieren könnt, falls es mal schnell gehen muss.

photo 1-1 photo 2
Jeweils eine Rote, Grüne, und Gelbe Paprika, klein geschnitten
1 Zucchini, klein geschnitten
3 Stangen Staudensellerie, klein geschnitten
2 Stange Lauch, klein geschnitten
2 Zwiebel, geschält und klein geschnitten
1 Aubergine, klein geschnitten
250g Pilze, klein geschnitten
2 kleine Rote scharfe Peperoni, entkernt und klein geschnitten
3-4 Knoblauchzehen, klein geschnitten
2 Dosen Gehackte Tomaten
1 Dose Tomaten Püree
1-2 Eßl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
Alle Zutaten leicht in Olivenöl andünsten, dann die gehackte Tomaten und Tomaten Püree dazugeben und ca. 40-45 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen, Pastasauce probieren und nachwürzen.

Viel Spaß
Eure Green Power Girls,
Lisa und Petra

photo 3

Pasta, tutoo bene!
Or:
A plate full of pasta makes everybody happy!

Today I am posting my favorite pasta recipe. This recipe makes enough for 4-6 people, has lots and lots of vegetables, as well as red peppers (the small hot ones) and garlic. The sauce tastes spicy and very good-so you just have to try it!
The recipe is vegan but you do not have to be a vegan to try it! This is the perfect recipe for a nice dinner with family and friends. If you happen to have any left over, this sauce tastes even better the next day or you can freeze it in portion-sizes and make it when you are in a hurry and need a good meal quickly.
I hope you try it and let me know what you think. Get your family or your significant other to help you chop the vegetables!

1 zucchini, chopped
2 gloves of garlic, crushed or chopped
2 leeks, chopped
2 onions, peeled and chopped
1 eggplant, chopped
1 cup of mushrooms, chopped
2 red pepperoni, seeded and chopped
2 cans (8oz each) of chopped tomatoes
1 can (16oz) of tomato sauce
1-2 tbs olive oil
salt and pepper to taste
Sauté everything in 2 TBS. olive oil, then add the 2 cans of chopped tomatoes and the 1 can of tomato sauce and cook for 40-45 minutes. After 25 minutes you can cook the pasta of your choice. Once done, add more salt or pepper to taste and have a wonderful dinner.

Your Green Power Girls,

Lisa and Petra