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Spaghetti Aglio e Olio

Heute musste es ganz schnell gehen, da ich unbedingt noch die schönen warmen Sonnenstrahlen genießen wollte. Daher habe ich mein Lieblings-Pastarezept gemacht, Spaghetti Aglio e Olio.
Ein Glas Lambrusco schmeckt super dazu!

Spaghetti 1
Zutaten für 4 Portionen
500g Spaghetti
Meersalz
8! Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie (glatt)
2 Chilischote (rot)
15ml Olivenöl
Salz
Pfeffer, am liebsten frisch gemahlen
Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Die Chilischoten entkernen und fein würfeln, Petersilie fein hacken.
Spaghetti in kochendes Salzwasser bissfest kochen. Die Spaghetti in ein Sieb gießen und kalt abspülen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Chili und Petersilie glasig dünsten. Die tropfnassen Nudeln dazugeben, in Knoblauchöl schwenken und alles gut mischen.

Viel Spaß
Eure Green Power Girls,
Lisa und Petra

 

 

Today I am making something super fast and super easy because I want to enjoy this beautiful weather that we are having.
The recipe is vegan but you do not have to be a vegan to try it! It also tastes best with a glass of Lambrusco. I hope you try it and let me know what you think.
The ingredients are for 4 people
500gr spaghetti noodles
8 (yes, that is correct!) gloves of garlic
1 bunch of flat parsley
2 red pepperoni, seeded and chopped
150ml olive oil
Salt and freshly ground pepper to taste

Spaghetti 5

Boil your salted water and bring your noodles to boil. Cook according to package instructions and drain.
Peel and cut the garlic into thin slices. Cut parsley and red pepperoni into thin stripes. Heat the olive oil in a big pan, adding parsley and red pepperoni. Add the wet noodles to the hot olive oil and stir until thoroughly mixed. Serve right away and don’t forget the red wine!
Your Green Power Girls,
Lisa & Petra

Einfache Kartoffelsuppe-Vegan

Die einfachsten Dinge sind oft die Besten…auf unsere Kartoffelsuppe trifft das auf jeden Fall zu! Alle Zutaten in einem Kochtopf, ein wenig köcheln, Suppe pürieren-mehr ist es nicht.
Schmeckt aber richtig gut, ist gesund und schmeckt am nächsten Tag so gar noch besser (falls noch etwas übrig bleibt!).
Potato Soup sink
500 gr. Kartoffeln, geschält und grob geschnitten
4 Möhren, geschält und grob geschnitten
Suppengrün
etwas Knollensellerie oder Staudensellerie (nicht zuviel Sellerie, da dieser vorschmeckt).
2 Stange Lauch, geschnitten
1 Zwiebel, geschält und grob geschnitten
1-1 1/2 Liter Gemüsebrühe
1-2 Eßl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1-2 TL Olivenöl
Karoffelsuppe
Alle Zutaten leicht in Olivenöl andünsten, dann die Gemüsebrühe dazugeben und ca. 30-35 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und alles mit dem Stabmixer pürieren. Suppe probieren und nachwürzen. Die Suppe ist einfach und super lecker!

Viel Spaß
Eure Green Power Girls,
Lisa und Petra

 

 

 

 

Easy Potato Soup-Vegan
Kartoffelsuppe im Topf
The easiest things in life are often also the best…and with this easy potato soup recipe, this is certainly true.

All ingredients go into one large pot and are then left to simmer. After that, the soup is mixed until smooth, and taste tested.

2-2 ½ cups of potatoes
4 carrots
2 leeks
some parsley and parsnips (optional)
some celery root or green celery (not too much, or this will dominate the taste)
1 onion
4-4 ½ cups of vegetable broth
1-2 tbs. olive oil
Salt
Pepper
Nutmeg
Peel the potatoes, carrots, celery root or celery, and then cut everything into chunks (they don’t have to be cut perfect or small, because they will be mixed).
Sauté everything in 2 Tbs. olive oil, then add the vegetable broth and cook for 30-35 minutes. Once done, add more salt or pepper to taste and then mix until creamy and smooth.
Potato Soup
As you see, this soup is super easy, quick and tastes great!

Post your favorite recipe, we would love to try it!

Enjoy,
Your green power girls,
Lisa and Petra